配料表：
详细做法：
STEP1、牛尾用水焯一下去血去浮沫
STEP2、将焯过水的牛尾和花椒大料加烧好的开水一起放入高压锅内压15--20分钟
STEP3、炒锅里放少量油，放入郫县豆瓣炒香，再放入压好的牛尾翻炒
STEP4、放入热水，正好没过牛尾就好
STEP5、放入生抽、老抽、糖、盐、蚝油，大火烧开再转中火
STEP6、5分钟后大火收汁，盛盘
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