STEP1、鱼处理干净，鱼骨和肉剁成小块

STEP2、鱼葱姜胡椒粉料酒，研制10分钟

STEP3、蒜、姜、小米辣切好

STEP4、豆腐切成小块

STEP5、油姜末小米辣蒜末

STEP6、锅里豆瓣酱炒出红油火锅底料干花椒

STEP7、锅里鱼料酒

STEP8、锅里水豆腐盐糖酱油

STEP9、烧开后中火烧6分钟醋

STEP10、出锅撒葱花，齐活开吃