热菜家常菜
煎黑椒牛扒
1、如果买的牛肉厚，可以用刀背均匀的捶一下，可以让牛肉松一些。2、煎牛扒要一直用高火，大火煎才能让牛扒外焦里嫩，煎的时间不能太久，煎老了咬不动。3、牛扒如果是冷冻的，不要直接拿出来，要先放在冷藏解冻，再拿出来室温解冻。才不会破坏牛肉的质感。4、牛肉不需要腌制太久，会怕坏肉的质感。5、可以熬制喜欢的酱汁如：黑椒汁，蘑菇汁，红酒汁都可以，也可直接沾黑椒碎及海盐吃，个人喜欢后者。
配料表：
- 新鲜牛扒肉 （2块）
- 橄榄油 （适量）
- 黑胡椒 （3g）
- 海盐 （1g）
- 洋葱圈 （适量）
- 柠檬 （适量）
- 黑椒汁（可以调其他蘑菇汁之类的也可以不用，直接沾黑胡椒粉跟海盐） （适量）
详细做法：
STEP1、把牛肉洗干净后沥干，用厨房纸吸干水份。
STEP2、两面磨上黑胡椒粉和海盐，适当抹匀后再加入橄榄油，同样抹均匀。等个5到10分钟即可，不需要腌制太久(牛扒还是建议要清洗一下哦。
STEP3、COUSS卡士CP325多功能料理锅，选择平底煎盘，用高火烧热后放入牛扒。
STEP4、中途适当按压，每面约煎制1-2分钟，共煎约4分钟，看喜好熟的程度来调整时间，不能煎太久，不然牛肉太老咬不动。
STEP5、中途适当按压，每面约煎制1-2分钟，共煎约4分钟，看喜好熟的程度来调整时间，不能煎太久，不然牛肉太老咬不动。
STEP6、用煎盘煎片吐司，再煎个鸡蛋。
STEP7、用深锅煮好意面，拌上酱，很美味哦！
STEP8、成品
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