STEP1、带鱼从尾部开始，逆向撕去鱼鳍。

STEP2、撕去鱼鳍的带鱼。

STEP3、中段的带鱼会有如图圈出来的内脏，需要进一步清理。*内脏很腥，一定要清理掉。

STEP4、祛除内脏和黑膜。*黑膜一定要去干净，黑膜很苦而且很腥。

STEP5、带鱼洗净后用料酒抓腌10分钟。放在厨房纸上吸去水分。

STEP6、玉米淀粉、白胡粉食均匀。*玉米淀粉。

STEP7、带鱼放入粉类中，裹上淀粉，拍去多余粉类。

STEP8、不粘平底锅烧热，加少量食用油，油热后放入带鱼。

STEP9、带鱼煎至两面金黄即可。

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