热菜家常菜
红烧猪蹄
我猪蹄没有炒糖色也可以炒糖色你们炒猪脚的时候一定要注意别让油溅到身上或者手上油可以不用太老下入猪蹄我用的火锅底料是桥头的或者重庆德庄火锅底料小包最多给一半就行了
配料表：
- 猪蹄 （1只）
- 莲藕 （适量）
- 玉米 （一根）
- 西红柿 （2个）
- 洋葱 （1个）
- 生姜 （适量）
- 大蒜 （适量）
- 葱 （适量）
- 老抽 （适量）
详细做法：
STEP1、把猪蹄洗了焯水加入生姜大蒜片少许料酒煮出血末捞出备用
STEP2、炒猪脚起锅放少许油烧热倒入猪脚炒至变黄然后加入少许大蒜生姜翻炒一下然后加入水炖大概需要40分钟到1个小时炖到用筷子戳的透就行了不要太软了不然吃着没有嚼劲
STEP3、捞出一部分来红烧剩下一部分加入莲藕西红柿玉米炖20－30分钟左右煮熟就可以出锅了
STEP4、现在来红烧猪脚:锅里倒入油可以稍微一点然后把猪脚稍微煸一下然后加入生姜大蒜火锅底料一起炒香加入莲藕洋葱翻炒一下加入水不要太多了适量就行然后盖上盖子一会翻炒一下水烧干就可以了大概几分钟然后加入盐味精老抽搅拌均匀然后撒上葱花就可以关火起锅了
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