热菜家常菜
简单又美味的红烧鸡翅根
红烧靠的就是小火慢炖才能入味，我是用的是电磁炉，用煤气或者天然气炒菜的朋友，可以根据情况做适当调整火候，入味以后收汁阶段，不宜用太旺的火，肉容易烧焦糊锅。
配料表：
- 料酒 （15毫升）
- 葱 （半根）
- 姜 （10片）
- 酱油 （30毫升）
- 八角 （1个）
- 糖 （20克）
- 干辣椒 （3个）
- 鸡翅根 （8个）
详细做法：
STEP1、鸡翅根、姜块、大葱段，一起冷水下锅煮开，捞出鸡翅。
STEP2、锅中加一点点油，小火热油，干辣椒炝锅，放入鸡翅根，表皮煎到微微金黄，放入糖、生抽、料酒、八角，看到糖基本融化，加热水进去，水量刚好淹没翅根适宜，盖上锅盖，等待2030分钟。（注意不定时去看一下，避免烧干糊锅！）
STEP3、待锅中汤汁只有原来的三分之一时，开盖转中火翻炒收汁，浓稠金光的汤汁渐渐包裹住所有的翅根，关火出锅！
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