STEP1、牛肉切大粒，不要切太小，因为下锅会缩水。姜末:蒜末:小葱末3:2:1

STEP2、蘑菇切块

STEP3、凉油牛肉，小火煸炒，要不停的搅拌。

STEP4、把牛肉炒透炒酥

STEP5、加葱姜蒜小火继续煸炒并搅拌。编出香味。

STEP6、加郫县豆瓣酱，黄豆酱，面酱。比例是3:2:1

STEP7、继续小火煸香。

STEP8、加入蘑菇继续煸炒。

STEP9、继续小火煸炒，炒到蘑菇缩水一半就差不多了。

STEP10、加糖炒匀。

STEP11、可以拌面，抹馒头都行。