STEP1、青红椒，葱花，泡椒，蒜末，香芹

STEP2、肥肠改刀小块，抄水去腥过冷水备用，做油9成

STEP3、肥肠，花椒滑炒,依次放入仔姜末、蒜末边香

STEP4、继续下碎泡椒、红油豆瓣少许炒出红油。

STEP5、下味精，鸡精少许旺火翻炒。下青红椒段、香芹末翻炒断生，起锅装盘。

STEP6、要领：肥肠焯水、大油旺火

STEP7、完成

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