STEP1、五花肉一定要选肥瘦相间的，切成如图小块，由于烧的过程，肉会缩小，很多人喜欢切大块的，切大切小，个人喜好。五花肉冷水下锅，加姜片，料酒焯水。水开撇去浮末捞出洗净沥干。忘记拍图了)

STEP2、热锅放油，加八角香叶桂皮炒香，加入五花肉，姜片，葱段翻炒。

STEP3、翻炒至表面略微金黄出锅，香料挑出去不要。

STEP4、热锅放油，加入冰糖，冰糖的量可酌情增减，毕竟口味不同，。小火慢慢翻炒。

STEP5、翻炒至冰糖全部融化，呈焦糖色。

STEP6、加入五花肉翻炒片刻上糖色

STEP7、加热水没过五花肉，烧制片刻(记住一定要热水热水热水)。转高压锅压15分钟，这个办法快捷，方便，不需要小火慢慢熬。

STEP8、高压锅压好之后转锅里大火收汁，加少许盐。真的一点点就可以了，喜欢甜口的，不加盐也行。

STEP9、出锅装盘，撒葱花，超级好吃的红烧肉就做好啦。一点都不油腻，一口一块，好满足