STEP1、梅干菜提前泡好，这样炖的时候比较容易烂和入味一些

STEP2、五花肉洗干净下热水去血水，放八角，姜片和料酒，稍微多煮一会，这样后面烧的时候就不要放料酒了

STEP3、热锅放油炒冰糖，我放的是大冰糖块，炒成这种有点红的颜色

STEP4、放五花肉进去翻炒下

STEP5、放生抽和老抽继续翻炒，撒一点姜末，炒成这个颜色以后，放开水转小火炖。

STEP6、水要过五花肉的两倍

STEP7、五花肉炖一个小时放入梅干菜继续炖30分钟

STEP8、等汤汁变浓稠干的时候。成出来装盘就行，我们家吃饭味道比较淡一些，所以我没有放盐，如果喜欢重口味的可以放些盐进去，这样一般软糯喷香的梅干菜红烧肉就完成了