热菜家常菜
『入门级大菜·优质蛋白』炖牛腱子肉
关于肉：稍微切小块，建议比拳头稍大即可，宜入味；关于锅具：铸铁锅、高压锅都可；关于调料：咸淡根据自己喜好，可加盐，也可在炖的时候不加，炖好后沾凉拌汁蒜汁等调味；调料也可增减，简单版就放葱姜也可以。
配料表：
- 牛腱 （500克）
- 酱油 （适量）
- 葱 （1小段）
- 姜 （少量）
- 八角 （5个）
- 桂皮 （1个）
- 花椒 （5粒）
- 香叶 （1片）
- 草果（可不放） （1个）
- 干山楂片（可不放） （5个）
- 腐乳（可不放） （2块）
- 甜面酱（可不放） （30g）
详细做法：
STEP1、【准备牛肉】第一次去血水：将解冻后的牛腱子肉泡入冷水3—4小时第一次酱肉：泡后的牛肉倒入适量（6勺左右）生抽腌制，放入冰箱24小时【准备炖肉料包】八角、桂皮、花椒、草果、干山楂、香叶
STEP2、第二次去血水：讲腌制好的牛肉放入清水中煮沸去除血沫
STEP3、【开炖】换清水放入葱姜倒入少量生抽大火煮沸后，转小火，加入酱豆腐、甜面酱（第二次酱肉，继续炖三小时即可
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