STEP1、鸡腿划两刀焯出血沫，一定要放姜片和料酒去腥。

STEP2、锅中放油再放冰糖，小火炒糖色，忽略我的葱花，今天脑子不够用，放早了）

STEP3、冰糖炒到发红的颜色放入鸡腿，翻炒裹糖，放料酒、老抽、生抽（葱花应该放在这部，再炒几下，让鸡腿全都裹上颜色。

STEP4、加入适量的水（我的锅不是脏了，是粘的冰糖）加入适量的盐，放入一个大料和一片姜。大火烧开，小火炖大约二十分钟吧。

STEP5、时间到，开大火收汁。

STEP6、出锅，开饭啦！