STEP1、猪蹄洗干净之后，加入冷水煮开后，中小火再煮5分钟，然后捞出来洗赶紧备用。

STEP2、香菇洗干净后用热水泡发，提前2个小时泡，水不要倒掉喔，留着后面可以用滴。

STEP3、锅中加入油，中小加入冰糖炒糖色，注意这里候一定要掌握好，刚好图片冒泡了就ok了，了！

STEP4、倒入猪蹄翻炒上色

STEP5、放入八角，桂皮，香叶，姜翻炒，再加入白胡椒粉，醋，酒，生抽继续翻炒。

STEP6、倒入高压锅加入香菇，再加香菇水和热水差不多没过猪蹄，上汽之后转小火压10分钟，如果喜欢吃烂烂可以压久点，10分钟。

STEP7、倒回锅里，加入一块腐乳捣烂，还有老抽，盐继续翻炒，大火收汁即可。

STEP8、成品出锅啦

STEP9、再来个特写