STEP1、柴鸡剁成块

STEP2、金华火腿切片备用

STEP3、老姜对半，拍散备用

STEP4、煮一锅水将鸡块先飞水，去掉血腥味大火煮，去掉浮末

STEP5、锅内加入火腿、老姜、枸杞、红枣最后加入一些米酒or啤酒or料酒

STEP6、所有食材加入之后，用勺子搅拌均匀

STEP7、发货煮沸腾之后用勺子搅拌几下（主要是让整锅鸡汤受热均匀）

STEP8、改小火慢慢煨3小时以上煮到最后鸡汤超过鸡肉等固体1-1.8倍的水位

STEP9、鸡汤完成。