热菜家常菜
红烧黄花鱼
1.煎鱼可以中火，以免糊了。加调料和水后再慢慢小火煮。2.可以用不粘的平底锅，鱼头比较好翻身，也不会煎烂哈。
配料表：
- 黄花鱼 （1条（1斤））
- 姜 （3片）
- 生抽 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
- 蒜 （3瓣）
- 糖 （1勺）
- 盐 （1克（半小勺））
- 葱段 （适量）
详细做法：
STEP1、平底锅中两勺食用油，将洗干净的鱼放入锅中，中火煎至表面金黄。
STEP2、将鱼翻身继续煎至另外一面表面金黄。
STEP3、鱼两面都金黄后，放入切好的蒜片和姜片爆香。
STEP4、放入酱油、蚝油、料酒、糖、盐、加入一碗水。小火慢慢烧。
STEP5、烧至还有一点点汁，撒上切好的葱段。
STEP6、装盘即可。
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