热菜家常菜
肉炒蒜薹
第一步必须先用姜煸香，不喜欢辣子也可以不放，我放的辣子是提香的不是很辣的那种，然后炒肉，然后葱蒜调料，按照这个步骤炒适用于芹菜、青椒等
配料表：
- 蒜苔 （一把）
- 肉 （适量）
- 葱 （适量）
- 姜 （适量）
- 干辣椒 （3、4个）
- 味极鲜 （适量）
- 盐 （适量）
- 大料 （适量）
- 淀粉 （半勺）
详细做法：
STEP1、肉切条或薄片备用，葱花，干辣椒，姜切条备用
STEP2、肉切丝(可以加蛋清、淀粉、酱油、料酒、盐提前腌制二十分钟，肉更加嫩)
STEP3、蒜薹切段，焯水沥干备用，大概两分钟，颜色变深绿即可
STEP4、热锅凉油，油热放入姜丝、干辣椒小火煸香，放入肉丝，肉全部变白后，撒入葱花，翻炒两下
STEP5、一撮大料，适量味极鲜，给肉调味快速翻炒几下
STEP6、转大火，倒入焯好沥干的蒜薹，快速翻炒均匀，撒适量盐，少许味极鲜，炒匀，最后淋淀粉水勾芡出锅，淀粉不宜多
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