STEP1、虾仁多多，去皮挑线剪粒，白酒白胡椒盐抓匀，腌二十分钟。

STEP2、豇豆、香菇、木耳焯水切粒，甘蓝、胡萝卜切宽丝，韭菜切小段，甜玉米蒸熟剥粒。海苔剪成短丝备用，另备香甜沙拉酱和千岛酱待用。

STEP3、34个鸡蛋，鸡蛋加水，加盐（可以多点，因为后面菜量不少，搅匀。

STEP4、加入过筛的面粉。

STEP5、搅拌成没有颗粒的面糊。34个鸡蛋，150克面粉，150克水——这是做三张大阪烧的料，如果做一张，用12个鸡蛋，50克面粉50克水，蔬菜等材料的量也要相应减少。

STEP6、加入蔬菜虾仁等材料。

STEP7、搅拌均匀。

STEP8、全程中小火。平底锅少油，油热加入蔬菜面糊，摊平摊圆，盖盖儿23分钟。

STEP9、翻面，再盖盖儿23分钟。

STEP10、再翻面，最后再来23分钟，就可以出锅了。

STEP11、成品用披萨滚轮刀切成68份，淋沙拉酱或千岛酱，撒海苔碎（也可以用木鱼花）。

STEP12、酱料是大阪烧必不可少的绝佳搭配，可以根据自己的喜好，开发更多的大阪烧材料和酱汁口味。