STEP1、先把米面放在热水里焯一下，然后捞起来冲洗掉杂质，用剪刀剪断，感觉这样比较容易炒哈。

STEP2、鱿鱼、虾干、胡萝卜、火腿肠先炒好，备用，多留些汤汁，炒面的时候可以用。

STEP3、鸡蛋摊成皮，盛出来备用。

STEP4、锅烧热，加猪油，姜片，米面炒，时不时地加入刚才的汤汁，倒入炒好的鱿鱼、虾干、胡萝卜。

STEP5、先加青菜梗，快好了再加青菜叶，翻炒至熟即可。