STEP1、将新鲜海虾去头，用刀在虾背浅切一刀，不要切断。

STEP2、用料酒将整理好的虾腌半个小时以上。

STEP3、将莲藕切成藕片，用开水烫熟，铺在碟子边沿。

STEP4、彩椒洗净切好。腌好的虾身滤去料酒备用。

STEP5、锅烧热，下油，先放彩椒炒热，再放虾身，不停翻炒。虾身裂开卷起开始变红时，加入适量海鲜酱油继续翻炒。

STEP6、虾肉完全变红后，装起放到藕片中间。