1、综合了南北方炖羊肉的方子，腐乳、竹蔗、马蹄和啤酒生抽混搭，让羊肉的鲜味儿被激发出来，淡淡的甜，汤汁也香浓。 2、据说这个羊排半小时就熟了，口感比较好。考虑到家里有老人孩子，炖的久一些，宝宝大爱。 3、腐乳根据个人口味选择，我用的广合腐乳香辣味。其实不辣~ 4、胡萝卜、红枣、葱花的点缀效果很好，可以留一半胡萝卜在出锅前半小时加入，保证色泽鲜艳形态完整。 5、锅的选择上，我用了铸铁锅，传热快，炖肉很香。 6、初次尝试羊肉这种一直很惧怕的食材，很成功。我觉着原料选购也很关键~如果能买到新疆的羊，基本上零失败吧！O(∩_∩)O哈哈~