1.丝瓜洗净后用干净的毛巾擦干丝瓜上面的水份再切条 2.炒的时候不用放太多油（平时炒菜的1/2用量） 3.放入丝瓜和海米后，要不断的煸炒，直到把丝瓜炒软，表面看起来很干，有点糊的样子即可 4.一定要等丝瓜变软炒熟，出锅前加盐和鸡精，即刻装盘。如果之前加盐，很容易出水。