STEP1、鸡蛋打入碗里，搅拌并放少许盐。西红柿洗净去蒂，切块。

STEP2、锅内放油，大火，蛋一下去就关火，五分熟捞出放入刚刚的小碗。。

STEP3、锅内再放油，放姜末。爆香后，放入西红柿，再放盐糖醋，等到西红柿出水后放蛋。翻炒一会儿出锅放葱花。

STEP4、我做了很多次，我是觉得，西红柿切小块比切瓣更好吃，不过每个人口味不同，张亮老师在节目中是切瓣的，这个你们自己抉择。我只是为了放图，步骤说明如图三

STEP5、步骤说明如图三