STEP1、豆腐切成大小适中的丁，水开后放盐，小心放入豆腐，煮一分钟捞出控干

STEP2、葱姜蒜切片，锅内倒少许油，油热后下葱姜蒜炒香，放入两到三个去籽干辣椒炒香

STEP3、取一个碗，加适量老抽、生抽、糖、胡椒粉，两大勺高汤，拌匀后倒入锅中，大火烧开

STEP4、豆腐下锅，轻轻晃动避免粘锅，让汤汁包裹均匀

STEP5、把金针菇去根洗净，均匀码在豆腐上，盖盖中火焖一分钟

STEP6、开盖用勺子舀汤汁浇在金针菇上，沿锅边淋少许醋，再盖盖焖一分钟

STEP7、大火收汁