STEP1、西兰花去根剪成小朵，冲洗干净

STEP2、烧水，水沸后滴几滴食用油，放入西兰花焯烫30-60秒捞出沥干水分（焯烫时间可以根据自己喜欢的爽脆程度来掌握）

STEP3、虾干用温水加少许料酒浸泡30分钟左右，捞出沥干水分

STEP4、蒜去皮切成蓉备用

STEP5、炒锅注油，烧至三成热时放入虾干略煸

STEP6、再放入蒜蓉炒出香味

STEP7、最后放入西兰花，调入适量盐，翻炒约1-2分钟，即可出锅

STEP8、将西兰花根切薄片

STEP9、调入味极鲜酱油、少许盐、辣椒油、芝麻油，拌匀后10分钟即可吃，或者放冰箱过夜吃会更入味

STEP10、也可以直接多倒些生抽浸泡后吃，不另外放盐