STEP1、虾干放入温水中浸泡30分钟变软。

STEP2、虾干变软，剥壳十分容易，取虾仁备用。(虾壳也可以不用剥，炒菜之前你先爆一下虾干，把壳爆脆了，吃的时候直接咬来吃超好吃的。)

STEP3、韭菜洗净，切成3-4厘米的小段。

STEP4、锅中倒入油，烧至七成热下入虾仁翻炒片刻。

STEP5、下入韭菜，翻炒至韭菜变软，调入盐。

STEP6、大火翻炒几分钟即可出锅。