STEP1、小河虾去头，去长脚，洗净，沥水后放入盘中。

STEP2、加入盐、鸡精、料酒适量。腌制15-20分钟。

STEP3、青椒和红椒切小块备用。

STEP4、生姜切丝，大蒜切末备用。

STEP5、油锅加热，放入腌好的小河虾到油锅里爆炒，炒到虾变成红色，虾壳变脆，虾起锅。

STEP6、锅里留少量油，依次放入青椒、红椒、生姜丝、大蒜末爆炒香后，放入小河虾一起爆炒，加入少量盐、胡椒粉，片刻后起锅即可。

STEP7、完成