基围虾烧茄子

热菜家常菜

1、煎茄子的时候一定要小火慢慢煎熟，做出的茄子不用多少油，有一种铁板的味道，还比较健康2、基围虾要事先用盐和料酒腌制下，去腥还入味3、焯西兰花的时候，水中放少许盐和油，焯好后颜色好看4、最后加入少许蚝油和糖让菜的味道更好，反正是我喜欢的味道

配料表：

详细做法：

STEP1、备好材料

基围虾烧茄子

STEP2、基围虾剪去虾须、挑去沙线，用一捏盐和半小勺料酒腌制15分钟

基围虾烧茄子

STEP3、茄子清洗干净后切条状，花肉切片，西兰花洗净后去根掰成小块，辣椒切碎、洋葱切丝，蒜切片，姜切丝备用

基围虾烧茄子

STEP4、平底锅中放一小勺油，烧热后将茄条放入锅中，转小火慢慢煎

基围虾烧茄子

STEP5、中途翻面，直到茄子煎熟

基围虾烧茄子

STEP6、将西兰花放入开水锅焯烫3分钟，水里放半小勺盐、一滴油

基围虾烧茄子

STEP7、另起锅放少许油，油热后将肉片下锅煸炒

基围虾烧茄子

STEP8、加半小勺料酒、半小勺生抽，将辣椒、蒜、洋葱、姜放入锅中，和肉片一起煸炒

基围虾烧茄子

STEP9、倒入腌好的鲜虾翻炒，最后加入茄条和西兰花，加入1勺蚝油、半小勺盐和1勺糖调味，翻炒均匀即可出锅

基围虾烧茄子

上一篇：红烧基围虾
下一篇：红烧基围虾