STEP1、大明虾去头开背（用刀切掉头，然后用剪刀沿脊背剪开，菜刀沿剪开的线切开）。

STEP2、用厨房纸吸去多余水分，在虾有肉的那面撒盐同黑胡椒碎。

STEP3、平底锅放一点植物油烧热，虾有肉面冲下丢下去煎两分钟。 此时在有脚面上再撒一层黑胡椒碎。

STEP4、虾翻面煎一分钟，同时往锅里丢一小片黄油，为了更好地给虾上色。

STEP5、再翻过来煎二三十秒盛出。

STEP6、大蒜瓣切碎同一小块黄油一起炒至蒜片成焦黄色发出香气 ，待此酱汁稍冷却挤入几滴柠檬汁，盛出浇到虾上。

STEP7、切两片柠檬，取两根香菜或其他绿色蔬菜，摆盘盛出。