热菜家常菜
花菜炒肉
自己家的剁椒酸辣可口咸淡适中超市买的剁椒偏咸酸味也不是很明显可以根据自己的情况选择其他辣椒代替比如青椒彩椒等这道菜与大家分享，希望大家喜欢。每次吃这道菜，都会想起爸爸做的菜，是幸福的味道！
配料表：
- 花菜（提前处理好，切小） （半个）
- 猪肉（切片） （150克）
- 独蒜（可以用蒜苗代替）切片 （1个）
- 蚝油 （1勺）
- 酱油 （1勺）
- 淀粉 （适量）
- 水 （500ml）
- 糟辣椒（剁椒） （2勺）
- 盐 （适量）
- 胡椒粉 （半勺）
- 花椒粉 （半勺）
- 葱花 （适量）
- 食用油 （适量）
详细做法：
STEP1、猪肉切片分别加入适量淀粉、花椒粉、胡椒粉、酱油、水抓匀腌制5分钟
STEP2、起锅烧水水开下提前准备好的花菜焯一下水（这样容易炒熟，也不会有微苦味），捞起来迅速用自来水冲凉（保证口感适中，不会太软烂）并滤干备用
STEP3、起锅烧油（热锅冷油），油温5成热左右，下腌制好的肉片，大火爆炒肉片断生（断生就好了，不需要炒熟，不然会太老）捞出备用，锅内留底油
STEP4、滤干水花菜倒入锅中翻炒。然后依次加入准备好蚝油、少量花椒粉、胡椒粉、剁椒（糟辣椒）、蒜片、葱花继续翻炒（剁椒，所以可以不放，剁椒，视情况可以适量放点）
STEP5、最后起锅，一盘家常花菜炒肉就做好了
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