STEP1、排骨提前用清水泡30分钟，泡出血水。南瓜切块。小米辣，葱切圈，姜切片，豆豉洗一下。

STEP2、米分装到小钵子里，加一些水，没过米0.5cm。可以先蒸米饭和南瓜。

STEP3、排骨加小米辣，豆豉。再加少许料酒，生抽，盐腌制20分钟。

STEP4、别看蒸炖锅小小的，容量可大了。因为盖子比较高，放两碗米饭一碗菜无压力。

STEP5、20分钟后，将南瓜取出换上腌制好的排骨，继续蒸20分钟即可。

STEP6、蒸炖锅侧面有最大和最小水位刻度，水量不够可以从侧面注水口添水，非常方便。

STEP7、非常简单的蒸南瓜和蒸排骨，南瓜本身有甜味不需要再另外调味了。

STEP8、出锅后排骨撒上葱花。

STEP9、这种小钵子蒸出来的米饭贼香。