STEP1、茭白去皮，切丝。鸡蛋中加入少许盐，打散。

STEP2、中火加热炒锅，锅中放入油，油热后放入鸡蛋炒到凝固，盛出。

STEP3、向锅中补充些油，放入葱花炒香。放入茭白条，翻炒2分钟。

STEP4、放入炒熟的鸡蛋，淋入生抽，大火翻炒1分钟。撒入适量小葱即可出锅。