热菜家常菜
炒蛏子
1.个人认为，油选用动物性油，更香，或者可以在菜场花二毛钱买一块肥猪油，上锅炼一炼，更佳。2.传统的老友味，豆豉、蒜茸、酸笋、辣椒缺一不可，辣椒必是指天椒，也可用辣椒酱代替。
配料表：
- 豆鼓
- 蛏子螺
- 蒜茸
- 辣椒
- 酸笋
- 盐
- 油
- 醋
- 酱油
- 烧酒
- 胡椒粉
详细做法：
STEP1、蛏子螺开壳留单边壳，去掉沙肠，用水冲洗干净
STEP2、锅烧热，倒入油，烧至九分热，倒入主配料，翻炒出一股酸辣呛鼻的味道后，加依次加入副配料，继续炒，直至各种配料融合迸发香味后，倒入蛏子螺，颠锅翻炒入味，即可
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