STEP1、鲜活的胖头鱼。

STEP2、鱼头抹盐入味，喜欢大味的，喜欢吃辣的还可以抹些辣椒粉，放些生姜入锅蒸蒸8-10分钟鱼眼凸出就好了。

STEP3、准备好的剁椒，切细的野山椒和生姜。

STEP4、油锅倒入莎吉亚葵花籽油热油后，下入剁椒，生姜，野山椒，加入陈醋，胡椒翻炒，愿意给味精的可以加点味精）端锅直接淋在蒸好的鱼头上。

STEP5、放入鱼头一起翻炒，出锅。