STEP1、青口贝刷净、去毛

STEP2、起锅煮水加2-3片生姜、几滴白酒青口贝快速汆水捞出掰开扔掉没有肉的半只壳

STEP3、葱姜蒜切碎红椒切成小段

STEP4、取小碗混合豆豉、料酒、郫县豆瓣酱各1茶匙放几滴生抽做成酱料备用

STEP5、再起锅倒少许油放入葱姜蒜末、红椒段爆炒约1分钟出香味时淋1茶匙白酒

STEP6、倒入青口贝倒入酱料大火爆炒约半分钟

STEP7、再淋少许白酒快炒约1分钟至酒精味散去关火即可