STEP1、长茄子斜切成片，稍微厚一点，可以先拿盐腌十分钟，临时做的就没腌

STEP2、调面糊，面粉，生粉，盐，胡椒粉少许

STEP3、加入一个鸡蛋

STEP4、调成比较粘稠的糊糊

STEP5、茄子挂上面糊

STEP6、平底锅下油，油烧热后改小火

STEP7、下茄饼，两面煎黄，不能着急，保持中小火

STEP8、出锅