STEP1、猪肉剁馅，一定要自己剁，不要用料理机搅

STEP2、香菇、葱姜切碎，把虾头和大部分虾壳剥掉，留下虾尾最后一个关节，备用

STEP3、肉香菇、葱姜和在一起，加入花椒水，香油，生抽一点点，盐鸡精，胡椒粉

STEP4、顺着一个方向搅一搅

STEP5、饺子皮上舀一勺香菇肉馅，放一只虾，饺子皮对折后，两头都留个小口，把虾尾露出来。

STEP6、平底锅加一点油，一点就行，把生煎摆好，摆好后开中火慢慢煎，虾尾巴变成金红色时，放3勺水。盖上盖子焖5分钟，加水不仅能防止饺子在煎的过程中表面变硬，还可以防止糊锅。当然你也可以换成蛋液）

STEP7、出锅，撒上黑芝麻，葱花