鲤鱼籽炒蛋

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07鱼籽鲤鱼炒蛋

1.蛋要打散，鱼籽要与蛋搅匀。2.蛋液里加虾油不可少，可以鱼露替代。3.煎蛋宜用植物园猪油各半，油要多一些。4.用黄酒应该也可以。5.汤汁别烧干，蛋中饱含汤汁与鱼籽，口感最佳。6.青蒜与芹菜兜至断生即可，别太久。7.要趁热吃，落温后蛋韧籽硬，口感不佳。

配料表：

详细做法：

STEP1、蛋液里洒几滴虾油后打散，鲤鱼籽切好拌入蛋液中搅匀。

STEP2、热锅宽油，将蛋液煎至两面金黄时，倒一听啤酒下去，加酱油适量。

STEP3、烧至汁浓油出时，洒干辣椒节炒出椒香味。

STEP4、再把蒜末、青蒜苗、芹菜推进锅，颠一颠完成。