STEP1、先将一半南瓜蒸熟，用破壁机打成南瓜蓉。

STEP2、将鲍鱼刷干净。

STEP3、顺着鲍鱼壳薄的一面将肉和壳分开。

STEP4、将鲍鱼内脏去掉、洗净。

STEP5、将鲍鱼切成花刀。

STEP6、将鲍鱼、山药和剩下的一半南瓜分别用开水焯烫一下，去生味。鲍鱼烫10秒钟左右就行了，时间不要长了。

STEP7、炒锅倒入橄榄油烧热，然后放入葱花爆香，放入山药和南瓜炒一下。

STEP8、然后倒入南瓜蓉，加适量盐。如果汤汁不够就加水，不要太稀了，影响口感。剩下的照片忘拍了）

STEP9、开锅炖到山药微软，然后放入鲍鱼炖8分钟即可。时间长了鲍鱼肉就会老掉了。