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热菜家常菜

淡干瑶柱炖煮娃娃菜

这里用的是淡干海鲜的自然鲜味代替过多的调味料,用盐分够的海鲜可提前泡水去盐,或者减少分量。如果有高汤的话,用高汤代替清水也是不错的选择哦。

配料表:

  • 娃娃菜 (500g)
  • 淡干鱿鱼头 (20g)
  • 淡干虾米 (20克)
  • 淡干瑶柱 (20g)
  • 大蒜 (3瓣)
  • 小葱 (3根)
  • 青辣椒 (2个)
  • 小米椒 (2个)
  • 白胡椒粉 (少许)
  • 鱼露 (少许)

详细做法:

STEP1娃娃菜洗净切段。

淡干瑶柱炖煮娃娃菜

STEP2、备料:蒜切末,小葱切粒。小米椒和青辣椒切粒。

淡干瑶柱炖煮娃娃菜

STEP3、把淡干瑶柱,虾米,干鱿鱼洗净备用。

淡干瑶柱炖煮娃娃菜

STEP4、1首先下蒜粒,少许葱粒爆香;2接着放入淡干瑶柱,虾米,干鱿鱼;3然后加适量清水煮开,加入少许胡椒和鱼露;4炖煮8分钟,最后加入剩下的小葱,待汁收得差不多即可出锅。(可按个人喜好添加肉类,炖煮)

淡干瑶柱炖煮娃娃菜


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