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热菜家常菜

春笋咸肉炖河蚌

2022-03-19 10:41:07春笋河蚌咸肉炖河蚌

因有咸肉，所以盐少放点。水一定要热水哦，冷水会使蚌肉收缩变老。

配料表：

咸肉（一小块）
河蚌（6个）
老豆腐（1块）
春笋（1根）
姜（几片）
料酒（2勺）
排骨（3一4块）
白胡椒粉（1勺）

详细做法：

STEP1、河蚌请菜场老板先处理一下，敲打敲打，笋咸肉姜都切成片

春笋咸肉炖河蚌

STEP2、排骨切成块

春笋咸肉炖河蚌

STEP3、所有食材都焯一下水，老豆腐用手掰成块也焯一下，去豆腥味

STEP4、把所有食材都放入砂锅中，倒入热水。一定是热水，黄酒。

STEP5、大

STEP6、大火烧开少火慢炖，20分钟左右即可

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