STEP1、拨掉比目鱼的皮，并清洗干净，切成鱼排形状，拿葱和姜还有料酒和生抽腌上半小时

STEP2、表面抹上一点点盐

STEP3、起锅热油放入葱姜蒜八角和大料

STEP4、下鱼块，煎到变色，注意受热的均匀

STEP5、放入两勺生抽，一勺老抽上色，煎5分钟

STEP6、加入温水，没过鱼肉，然后放入三勺盐，大火烧10分钟，然后倒入两勺蒸鱼豉油，大火烧5分钟

STEP7、出锅！