STEP1、拿几个羊肚菌浸泡，很好泡，几分钟就软了

STEP2、水烧开排骨过水汆一下，沸起来就把水倒掉，放炖盅，重新加冷水，加姜片加点盐，没过排骨，盖上盖子，炖

STEP3、隔水炖，炖个一小左右，喜欢烂可以炖久点，之前炖过牛骨，一个小不是很烂，多炖了一个小，猪骨一个小差不多，如果高压锅去炖半个小差不多了，隔水炖。