STEP1、第一步 将新买回的蛏子放盐水里泡一下，让它吐沙

STEP2、第二步 将水烧开，把蛏子放入烧开的水中烫至蛏子开口

STEP3、第三步 锅中烧油，放入姜丝和辣椒段，再倒入老干妈和郫县豆瓣酱炒香

STEP4、第四步 放入蛏子，倒入少许料酒去腥。因为蛏子用水烫过，所以在锅里不需要再炒很久，倒入盐，酱油，出锅前放入香菜即可