热菜家常菜
茭白炒肉
螺丝椒也可以换成线椒或小米椒，不吃辣的也可以不放。老抽是为了给肉片上色，也可以炒肉时直接放肉里，一点点就好了，千万不能放多，要不然整个菜都会很黑。
配料表：
- 茭白 （3根）
- 螺丝椒 （1个）
- 瘦肉 （200克）
- 葱 （半根）
- 姜 （3片）
- 蒜 （2瓣）
- 料酒 （2勺）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （半勺）
- 蚝油 （1勺）
- 白胡椒粉 （半勺）
- 五香粉 （半勺）
- 盐 （适量）
- 淀粉 （2勺）
详细做法：
STEP1、首先把瘦肉切片，加入小半勺白胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉抓匀腌制20分钟左右。茭白切片，螺丝椒切块，葱姜蒜切末。
STEP2、锅内入油，油热后下肉片炒至肉片发白盛出。
STEP3、锅内留少许底油爆香葱姜蒜。
STEP4、加入茭白翻炒2分钟左右。
STEP5、倒入肉片，加入小半勺五香粉，一勺生抽，小半勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀，再加入螺丝椒翻炒片刻。
STEP6、最后淋入少半碗淀粉水勾芡，加入少许盐调味，大火收汁即可。
STEP7、炒好后盛出装盘，真的好吃又下饭。
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