STEP1、把山药刮掉外皮，清洗干净，给山药去皮时，戴一下手套，避免手部过敏发痒。

STEP2、把鸡翅冲洗干净，对半剁开，加两勺料酒和姜丝一起抓匀，腌20分钟。

STEP3、锅内放少量的食用油，把鸡翅擦干水分，倒入锅中，煎至两面金黄上色。

STEP4、然后把山药倒入锅中翻炒，炒至山药表面变软。

STEP5、加入没过食材水，大火煮开，改中火炖20-25分钟，至山药鸡翅熟透。大火收汁，留一些汤汁用来拌饭，特别的香，再放点小葱点缀一下。

STEP6、好看好吃，又滋补的一道家常菜就做好了。