STEP1、热油锅加葱姜蒜末和红尖椒小火炒出香。

STEP2、加适量生抽、蚝油、辣椒酱、盐、少许糖拌匀，开大火下花蛤，炒匀后出锅。

STEP3、辣炒花蛤完成！肉香味足。

STEP4、锅中热油，加花椒、姜蒜片、辣椒段、葱白爆香，加五大勺水。（用过滤干净的煮花蛤的汤汁更美味）

STEP5、开大火放入洗净的花蛤，加入适量盐、料酒、辣椒酱翻炒均匀，待水煮开后即可出锅，撒入香菜段调味。

STEP6、水煮花蛤完成。吃的时候一定要蘸汤汁！