热菜家常菜
煎大闸蟹
大闸蟹属寒要配黄酒才好
配料表：
- 大闸蟹 （数只）
- 姜 （几片）
- 黄酒 （一瓶）
- 生粉 （用来封住蟹黄蟹膏的其他只要作用一样就可以）
- 盐 （2勺）
详细做法：
STEP1、姜切片 大闸蟹从倒数第一脚和第二脚中间用筷子斜着插入
STEP2、洗刷大闸蟹 从中切成两半 用生粉封住切口让蟹黄蟹膏不会流出
STEP3、热锅 倒油(油要多点) 下姜稍微爆下关小火 把蟹切口往油锅里 放一般是可以竖着 在盖锅盖
STEP4、等炸了几分钟蟹脚开始 变红了 开始倒黄酒也可以放料酒 这时候可以把蟹放平 在加盐
STEP5、盖上锅盖开大火烧开 在关小火 最后等快干时就可以起锅了
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