STEP1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好

STEP2、选蟹一般选择母的。看反面

STEP3、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉

STEP4、青红椒切段、葱切段、姜切片、蒜切末，备用

STEP5、锅做热放油，放入腌制好的蟹块，大火 煎至金黄 翻一面

STEP6、煎至金黄后 倒到碗里备用

STEP7、放入葱姜蒜、煸出香味 爆放入辣酱炒出香味和红油 香

STEP8、煸出香味

STEP9、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒

STEP10、放入准备好的年糕条迅速翻炒均匀，加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味待汤汁粘稠改为小火，.最后撒上香葱末即可出锅装盘