STEP1、准备材料。

STEP2、葱切葱花，姜切姜片。

STEP3、将梭子蟹洗净，剥开，去除肺和胃。

STEP4、将处理完毕的蟹对半劈开。

STEP5、热油炸蟹。

STEP6、待蟹壳开始变色后，加料酒，略煮。

STEP7、加入姜片、少许生抽，略煮。

STEP8、加入葱花，至汤汁收干即可。