STEP1、鲜贝（最好是大个的）洗净，用厨房纸吸干水份，用培根片沿圆型包裹一圈，以牙签固定

STEP2、煎锅（最好是不粘锅）烧热，转入小火，放很少量的油，将鲜贝放入，只煎上下两面，包裹的培根片也只煎上下边，大概每面煎七八分钟至鲜贝完全熟透，要根据所用的鲜贝大小和火力适当调整时间

STEP3、煎好的鲜贝盛出装盘，原锅中放入切成块的青茭彩茭土豆等蔬菜，用锅中的剩油煎软，就是很好的配菜了

STEP4、在食品料理机中放入一大勺sour

STEP5、cream（可用蛋黄酱代替），小葱一根，香菜两棵，几粒熟的美国大杏仁（也可不加），盐和黑胡椒适量

STEP6、盖好食品料理机的盖子，启动低档，同时从加料口慢慢加入30毫升橄榄油，待所有物质全部打碎混匀，关机，盛出酱汁